Historique
Mentionné dès l’an 1394, le Kessler est commercialisé sous son nom porpre depuis 1830.
Situation
Le Kessler, établi sur un terroir gréseux, dessine en son centre un vallon globalement exposé est, sud-est, qui l’abrite des vents du nord et des courants d’air froid amenés par la vallée de Guebwiller. Prolongement naturel du Grand Cru Kitterlé, ses sous sols sont rougeâtres sur un soubassement de grés vosgien. A sa base, un affleurement de calcaire se traduit par des sols argileux.
Vinification
Pressurage en raisin entier, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies fines pendant 8 mois.
Gastronomie
Ne pas hésiter à l’associer à la cuisine créole, des crevettes au lait de coco épicé, des accras de homard au gingembre ou une marinade de poulet à la coriandre. Pourquoi pas un fromage à pâte molle et croûte lavée britannique, un Stinking Bishop. Température de service 12°.
En savoir plus sur les accords Mets & VinsDégustation
La robe est jaune dorée avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc, plaisant, intense. Dominé par les odeurs exotiques complexes, les fruits de la passion, la mangue, la papaye, la pêche jaune. L’aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître les épices, le poivre du Sichuan, les fleurs, la pivoine et une fine touche de miel. Le nez présente une très belle complexité. L’état sanitaire des raisins est remarquable. L’attaque en bouche est ample, dense, moelleuse. Le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu à la vivacité franche et perlant. On retrouve cette superbe gamme d’arôes exotiques, toujours dominée par les fruits de la passion, la pêche jaue, la papaye et la mangue, les épices, le poivre du Sichuan et les fleurs, la pivoine. On sent une légère amertume.
La finale présente une belle longueur, 8-9 caudalies, ainsi qu’une vivacité franche. L’équilibre se montre très savoureux, demi-sec. Il exprime une superbe définition aromatique en restant élégant.
Commentaire de M. Pascal Leonetti
« Meilleur Sommelier de France 2006 »
