Historique
Le Riesling est le plus noble et le plus fin des cépages d’Alsace. Introduit au 15ème siècle par la Rhénanie, il serait en fait originaire de l’Orléanois. Il est très différent de son homologue allemand et des nombreux riesling qui apparaissent maintenant dans le monde entier.
Situation
Notre Riesling est planté essentiellement dans le lieu-dit du Bollenberg et dans les Grands Crus Saering et Kessler ainsi que dans les jeunes vignes du Grand Cru Kitterlé. En 2009, 47 % de notre Riesling Les Princes Abbés provient de nos Grands Crus.
Vinification
Notre Riesling Les Princes abbés 2009 a été vendangé entre le 25 septembre et le 7 octobre 2009. Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies de 6 à 8 mois. Mise en bouteilles à partir de mai 2010.
Gastronomie
- Parfait sur les fruits de mer
- Crustacés
- Poissons crus ou marinés
Température de service : 12°
En savoir plus sur les accords Mets & VinsDégustation
La robe est jaune claire, le disque est brillant et limpide.
Le nez est ouvert sur des notes fruitées (pomme verte, pêche blanche).
En bouche l’attaque est fraîche, franche avec une belle acidité de raisins mûrs.
En milieu de bouche, on retrouve du gras et du corps apportant une très belle longueur au vin.
Un riesling à boire dès à présent.
